Zwischen Simon Taxachers Innovation und Eigenständigkeit, seiner hochmodernen Küche und den sensiblen Geschmacksnerven des Gastes liegt ein kreativer Weg der kulinarischen Schöpfung:

Scheinbare Gegensätze verschmelzen zu einer Einheit, Bekanntes wird frisch interpretiert, künstlerische Intuition und meisterliches Handwerk duellieren sich – und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.